Ceviche el Eterno

Cuando Ceviche llegó a mis manos pequeñas, obvio era pequeño y tenía una modesta opinión acerca del pescado. Vino no como una entrada, sino como un plato fuerte e indispensable, su sabor me marcó y me enamoré de aquellos extractos sin branquias plagados de marino sabor.

Ceviche, me tuvo frente a frente incluso antes de la vez que ví a don Pedrito y su tiradito de naranja. Mi abuela ya me había solicitado ayuda para exprimir algunos limones, saborear algunos trocitos de pescado y servir a mis comensales miembros del hogar huarochirano. Ceviche sí que será eterno. Sabor y sazón.